原文：http://www.tfrin.gov.tw/friweb/frienews/enews0043/t1.html
肝臟是人體最大的腺體器官，從營養素的代謝、運送與儲存，到代謝廢物、有害物質的處理，都須經由肝臟。
因此有人說：「肝若好，人生就是彩色的，肝不好人生就是黑白的….」。現代人飲食不均衡，易引起高血脂、脂肪肝等症狀，加上工作壓力大、生活過於緊張、飲酒、藥物濫用等因素，使體內代謝失調，進而誘發肝硬化、慢性肝炎等疾病。
目前，已發現許多動植物的萃取物，皆具有保護肝臟之功效。
其中自褐藻萃取的褐藻醣膠（Fucoidan），研究已證實其對抗病毒、抗癌、抗腫瘤、增強免疫力等具正面功效
另因其抗氧化能力良好，且安定性高，因此也被認為具有保護肝臟之功效。
根據本組的研究發現，每天以口服方式給予小鼠匍枝馬尾藻萃取物連續15天，可顯著提升小鼠肝臟中的脂解
活性，加速小鼠血液中的三酸甘油酯被分解，達到降血脂之目的，可大幅改善脂肪肝和高血脂症。Shinji 等（2007）以四氯化碳來誘發小鼠慢性肝炎，而後以靜脈注射方式給予小鼠褐藻醣膠（50 mg/kg body weight），結果發現其血液中的GOT、GPT等肝指數指標均顯著降低。另外King等人（2007），先以褐藻醣膠餵食大鼠14天，然後再以四氯化碳誘發急性肝損傷後，發現褐藻醣膠能提升大鼠肝臟的抗氧化酵素活性，且比起未餵食的對照組，其肝臟損傷程度較輕微。
肝病一直是國人聞之色變的的健康殺手，據估計，台灣每年有五千多人死於肝癌，四千多人死於肝硬化。在國人的十大死因中，慢性肝病及肝硬化排名第六。排名十大死因首位的惡性腫瘤中，肝癌分居男性與女性死因的首位及第二位。褐藻醣膠是褐藻特有的成份，近年來在學術界引起相當大的討論。學者們認為若能充分瞭解其機能成分，研發相關的保健食品，同時積極改善平時的飲食及生活習慣，對維護肝臟健康必有相當大的助益，或許也能有效降低國人罹患肝病機率。
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