海藻含有各式各樣的光合成色素,如葉綠素、胡蘿蔔素、藻藍素、藻紅素、藻褐素、葉黃素等等,而這些色素間不同的組成及含量多寡,則賦予了藻類多姿多采的顏色,如我們較熟知之藍藻、綠藻、紅藻、褐藻等,造就不同的藻類風情,也增添海洋繽紛的容貌。海藻除了供我們日常食用外,它所富含的這些色彩,也對人體有不同的機能。 日本福岡縣保健環境研究所森田博士的研究證實,多攝取葉綠素有助於排除小腸內之有害物質,葉綠素之分子小,可清掃腸間膜之毒素且能提升身體的免疫能力。
因此UCP1是肥胖與否的重要檢測指標。據報導,科學家們在海藻中發現一種解決肥胖問題的有效武器-藻褐素(fucoxanthin)。 藻褐素為海帶、昆布、裙帶菜等褐藻類所含的黃橙色色素,是海洋生物特有的一種類胡蘿蔔素。日本北海道大學宮下教授在以老鼠為對象的實驗中發現,定期飼育添加藻褐素食物的小鼠,體重下降了5~10%。藻褐素會促進
WAT 中的 UCP1 活性化,使脂肪組織分解,產生具有消耗能量功能的BAT樣細胞。此外,藻褐素也能使肝臟產生DHA ( docosahexaenoic acid
),降低與肥胖及心臟病有關的低密度脂蛋白。透過這兩種途徑,藻褐素便能減少肥胖現象,且在整個飼育研究過程中,研究人員也未發現任何有害效應。 另外,利用前驅脂肪細胞( 3T3-L1 )進行脂質蓄積抑制試驗中,分別添加10 μm與25 μm的藻褐素,發現其脂肪蓄積減少量分別達32%與80%,亦即具有抑制脂肪細胞分化的效果;另由其 WAT中發現 UCP1可使體內的脂肪有效率的燃燒,進而消除脂肪堆積、防止肥胖。綜上可知,藻褐素具有抑制脂肪蓄積,同時加速其燃燒的功能,具有進一步研製為瘦身產品或健康食品的潛力,有效解決令人困擾的肥胖問題。 |
文章出處:http://www.tfrin.gov.tw/friweb/frienews/enews0018/t1.html
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